L’ossitaglio è un procedimento per il taglio delle lamiere che impiega la fiamma ossiacetilenica per arroventare la lamiera e un getto di ossigeno puro che con la sua pressione asporta le scorie dovute dal taglio
La nascita di questo tipo di taglio è strettamente correlata alla storia dell’acetilene, scoperto nel 1836 dal chimico inglese Edmund Davy.Tuttavia iniziò a essere impiegato solo nella prima metà del Novecento.
I moderni sistemi che si basano sulla tecnica dell’ossitaglio sono composti da un computer a controllo numerico che si occupa del taglio e da un computer che tramite i software CAD/CAM controlla e guida il taglio